Un potage crémeux aux saveurs de champignons et d'orge, préparé avec amour et patience
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en campagne, où j'ai pu déguster un potage similaire préparé par une gentille grand-mère
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites tremper les champignons séchés dans un bol d'eau chaude
Laissez-les reposer jusqu'à ce qu'ils soient ramollis
Égouttez les champignons et réservez 1/2 tasse de leur liquide
Coupez les champignons en lamelles
Mettez-les de côté
Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen
Ajoutez les oignons, les carottes et les céleris, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Mettez les légumes dans un grand pot et ajoutez l'orge, les champignons, le bouillon, le liquide de trempage des champignons, le thym et les épices
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 6 heures
Servez chaud, garni de ciboulettes