Un potage de lentilles et pois mélangés avec des légumes et du jambon, parfumé avec des herbes aromatiques
Ce potage est idéal pour les jours froids, il est réconfortant et équilibré
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais sur feu moyen
Ajouter les oignons et l'ail, faire cuire pendant environ 5 minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter les lentilles, les pois, le jambon, les carottes, le céleri, le thym, le romarin, la sarriette, la feuille de laurier, l'eau et le sel
Porter à ébullition
Réduire le feu à bas, couvrir la casserole
Laisser mijoter pendant 1 heure et 15 minutes
Ajouter les tranches de citron
Laisser cuire pendant encore 10 minutes
Retirer la casserole du feu
Retirer le jambon et la feuille de laurier, les jeter
Laisser le jambon refroidir sufisamment pour le manipuler, retirer la graisse et les os
Remettre la viande dans le potage
Remuer et réchauffer doucement
Faire flotter une tranche de citron sur chaque portion