Un potage riche et savoureux à base de lentilles, de légumes et de saucisses andouille, parfait pour une soirée d'hiver.
Les potages à base de lentilles ont été une base de l'alimentation dans de nombreuses cultures à travers l'histoire, notamment dans la cuisine méditerranéenne et indienne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile végétale dans le fond d'une marmite à feu moyen
Peler et hacher les oignons et les gousses d'ail
Lorsque les oignons et l'ail sont hachés, augmenter le feu à moyen-haut et ajouter les oignons et l'ail, en remuant de temps en temps
Couper les saucisses andouille en tranches fines et les ajouter aux oignons et à l'ail
Ajouter le cumin en poudre
Bien mélanger
Hacher les carottes et les céleris en biais et les ajouter aux oignons et aux saucisses
Remuer le mélange, réduire le feu à moyen et couvrir pendant environ 15 minutes
Mettre les lentilles en conserve dans un blender et ajouter la base de bouillon de jambon et la moitié d'une canette d'eau
Couvrir et liquéfier les lentilles en conserve, en mélangeant pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse
Ajouter le mélange à la marmite et remuer
Faire chauffer le potage à feu doux et le laisser cuire pendant 15 minutes
Rincer les lentilles sèches à l'eau froide et les ajouter à la marmite, en remuant jusqu'à ce que tout soit mélangé
Faire cuire le potage pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps
Après 30 minutes, ajouter les haricots verts et les brocolis congelés au potage
Remuer et laisser cuire pendant encore 45 minutes, en remuant de temps en temps
Assaisonner avec du sel et du poivre une fois que les lentilles sont tendres et les légumes sont cuits