Ce potage est réalisé avec des fleurs de cauliflower, des poivrons rouges rôtis, de l'oignon, de l'ail et du bouillon de légumes. Il est parfumé avec du piment de Cayenne et de l'huile d'olive.
Cette recette est idéale pour les repas d'hiver, car elle est réconfortante et pleine de saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire préchauffer le four à 200°C.
Étaler les poivrons rouges sur une plaque de cuisson et les faire rôtir pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la peau soit noire et bouillonnante.
Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et y ajouter l'oignon. Faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Ajouter le piment de Cayenne et les fleurs de cauliflower à la casserole. Mélanger bien.
Ajouter le bouillon de légumes et faire bouillir. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Ajouter les poivrons rôtis et l'ail à la casserole. Mélanger bien.
Laisser mijoter pendant 10-20 minutes de plus, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Assaisonner avec du sel et du poivre. Servir chaud.