Un potage crémeux et parfumé à base de courge butternut, idéal pour les repas d'hiver
La courge butternut est un légume d'hiver délicieux et polyvalent, parfait pour les potages et les sauces
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines
Placez la courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-la cuire pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre
Retirez la courge du four et laissez-la refroidir
Spoon la chair de la courge et passez-la au moulin à légumes pour enlever les fibres
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir les carottes, le céleri et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez le bouillon de légumes, le sel, le poivre et la feuille de laurier, puis portez à ébullition
Ajoutez la chair de la courge et réduisez le feu à feu doux, laissez cuire pendant 20 minutes
Retirez la feuille de laurier et mixez le potage à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux
Assaisonnez et servez chaud