Un potage de courge crémeux et parfumé, rehaussé par le Fourme d'Ambert, idéal pour les soirées d'automne
La courge est un légume d'automne qui se marie parfaitement avec le fromage, notamment le Fourme d'Ambert, dont le goût salé et légèrement sucré complète à merveille la douceur de la courge
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher la courge et la découper en petits morceaux
Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter les morceaux de courge
Laisser cuire pendant 5 minutes, puis ajouter de l'eau et du sel
Laisser cuire pendant 20 minutes supplémentaires, puis mixer la courge avec de la crème fraîche
Assaisonner de poivre et de sel, puis faire chauffer le potage jusqu'à ébullition
Servir le potage dans des bols et y déposer des tranches de Fourme d'Ambert
Laisser le fromage fondre un peu avant de servir