Un délicieux potage réalisé avec des citrouilles et des patates douces rôties, parfumé avec des épices et des herbes
Cette recette est inspirée des soupes traditionnelles d'automne, où les citrouilles et les patates douces sont les ingrédients principaux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Couper la citrouille en deux et enlever les graines et les filaments
Assaisonner la citrouille avec du sel et du poivre fraîchement moulu
Envelopper la citrouille dans du papier aluminium
Percer la patate douce avec une fourchette pour créer des trous de ventilation
Envelopper la patate douce dans du papier aluminium
Faire rôtir la citrouille et la patate douce pendant 1 heure et 10 minutes
Laisser refroidir la citrouille et la patate douce
Éplucher les échalotes et les hacher finement
Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen
Faire suer les échalotes en les couvrant avec du papier aluminium et un couvercle
Ajouter le curry en poudre et faire sauter pendant 1 minute
Retirer du feu et laisser refroidir
Prélever la chair de la citrouille et de la patate douce et la mettre dans un blender
Ajouter les échalotes cuites, les épices et un peu de bouillon de poulet
Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse
Ajouter le reste du bouillon de poulet pour obtenir la consistance désirée
Servir chaud, garni de cerfeuil si désiré