Un potage riche et onctueux réalisé avec des choux-fleurs tendres et du fromage de Stilton, parfait pour un repas d'hiver
Le fromage de Stilton est un fromage anglais traditionnel, connu pour son goût puissant et son texture crémeuse
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire blanchir les fleurets de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes
Égoutter et rincer les fleurets sous l'eau froide
Égoutter à nouveau les fleurets et les mettre de côté
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter les oignons, les poireaux et les côtes de céleri, et faire cuire pendant 8 minutes en remuant fréquemment
Ajouter la farine et faire cuire pendant 2 minutes en remuant constamment
Ajouter le bouillon de légumes et le lait, et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant occasionnellement
Mixer le potage en batches jusqu'à obtenir une texture lisse
Réchauffer le potage et ajouter le fromage de Stilton en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu
Assaisonner avec du poivre blanc et du sel, et servir chaud