Un potage aux légumes et boulettes de viande de cerf, parfumé aux herbes et au parmesan
Cette recette a été inspirée par les traditionnelles soupes de gibier européennes, avec une touche personnelle pour rendre le plat plus accessible et délicieux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande marmite, chauffez l'huile d'olive à feu moyen
Ajoutez les carottes, le céleri et l'oignon hachés, ainsi que les feuilles de laurier
Assaisonnez de sel et de poivre
Couvrez la marmite et faites cuire les légumes pendant 5 à 6 minutes, en remuant occasionnellement
Pendant que les légumes cuisent, mélangez la viande de cerf hachée, l'œuf, l'ail haché, le parmesan râpé, les miettes de pain et les épices
Retirez le couvercle de la marmite et ajoutez le bouillon de poulet et l'eau
Augmentez le feu et portez le potage à ébullition
Lorsque le potage bout, réduisez le feu et commencez à former des boulettes de viande avec le mélange de viande, en les laissant tomber directement dans la marmite
Ajoutez les pâtes à la marmite et remuez
Couvrez la marmite et laissez cuire pendant 10 minutes
Lorsque les pâtes sont tendres, ajoutez les épinards hachés par petites quantités, en remuant
Lorsque les épinards se sontfanés dans le potage, celui-ci est prêt à être servi
Assaisonnez selon vos goûts