Un mélange de courges rôties et d'épices pour un potage crémeux et savoureux
Les courges sont un ingrédient de base de la cuisine d'automne, elles ajoutent une touche de douceur et de confort aux plats
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Couper les courges en deux et les placer dans un plat à four avec un fond d'eau
Faire cuire pendant 45-60 minutes, ou jusqu'à ce que les courges soient tendres
Pendant la cuisson, ajouter de l'eau chaude dans le plat pour éviter que les courges ne brûlent
Faire revenir les oignons et le gingembre dans du beurre dans une grande poêle à feu très doux pendant environ 45-50 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient très tendres
Faire attention à ne pas brûler les oignons
Retirer les courges du four et les laisser refroidir jusqu'à ce qu'elles soient faciles à manipuler
Évider les courges et ajouter la chair aux oignons
Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition
Mixer le potage en petits batches dans un blender ou un processeur de nourriture, puis le retourner dans la poêle
Ajouter la crème et réchauffer
Si le potage est trop épais, ajouter un peu de bouillon pour atteindre la consistance désirée
Assaisonner avec du sel, du sucre, de la noix de muscade et du piment de Cayenne