Ce potage est préparé avec de l'orge, des légumes et des épices, puis servit avec de la crème fraîche et des herbes fraîches.
Ce plat est souvent servi en Iran pendant les mois d'hiver pour se réchauffer et se nourrir
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le bouillon de poulet dans une grande casserole
Faire chauffer l'huile végétale dans une autre casserole et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter l'orge et remuer pendant une minute
Ajouter le bouillon de poulet, la poudre de curcuma, le jus de citron, la pâte de tomate, le sel et le poivre, puis porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter pendant une heure
Ajouter les carottes et continuer à mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le potage ait épaissi et que les carottes et l'orge soient tendres
Si le potage est trop épais, ajouter de l'eau chaude petit à petit
Mettre la crème fraîche dans un bol et y ajouter progressivement le potage chaud en remuant constamment
Ajouter le mélange de crème fraîche au potage et remuer
Ajouter les herbes fraîches et servir avec des citrons