Un potage réconfortant aux saveurs d'automne, avec des pommes et de la courge, relevé de curry et de cumin.
Cette recette de potage d'automne nous rappelle les soupers de famille en automne, où les légumes de saison étaient toujours à l'honneur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen
Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré
Ajouter l'ail, le curry en poudre, le cumin et le piment de Cayenne
Faire cuire en remuant constamment pendant 30 secondes
Ajouter la courge, le bouillon de poulet, l'eau, les pommes et le sel et le poivre
Porter le liquide à ébullition
Réduire le feu à bas et laisser mijoter, couvert, pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre
Retirer du feu et ajouter la crème fraîche
Mixer le mélange dans un blender ou un robot culinaire, en batches, et revenir à la casserole pour réchauffer