Un potage crémeux et savoureux qui met en valeur les saveurs du brocolis, parfumé avec des épices et du soja
Le brocolis est un légume qui apporte de nombreux bienfaits pour la santé, notamment en raison de ses propriétés anti-oxydantes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre la margarine dans une poêle à feu moyen
Ajouter les oignons, les carottes et les gousses d'ail hachées, et faire cuire pendant 5 minutes en remuant occasionnellement jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Dans une casserole moyenne, ajouter 4 tasses d'eau et les granulés de bouillon de poulet, et porter à ébullition
Ajouter le mélange d'oignons pré-cooks à la casserole
Ajouter les fleurets de brocolis, en réservant quelques morceaux pour les ajouter vers la fin de la cuisson
Réduire le feu et laisser mijoter, couvert, pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le brocolis soit juste tendre
Dans un blender ou un robot culinaire, mixer la soupe en batches et la retourner dans la casserole
Ajouter le lait de soja et les fleurets de brocolis restants
Dans un bol, mélanger la farine avec 1/4 tasse d'eau froide pour former un liquide épais
Faire bouillir la soupe
Ajouter le mélange de farine lentement, en remuant constamment pour épaissir la soupe comme désiré
Ajouter la sauce de soja, le poivre noir et le poivre de Cayenne, et bien mélanger
Garnir avec du persil ou des croquettes de carottes
Servir la soupe chaude ou froide