Ce potage est une délicieuse variante de la soupe aux carottes, préparée avec des épices et des herbes persanes. Il peut être servi chaud ou froid, selon votre préférence.
Les carottes sont un ingrédient de base dans la cuisine persane, où elles sont souvent utilisées dans des plats tels que des stews et des soups.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen
Ajoutez les poireaux et les gousses d'ail, puis faites-les cuire en remuant fréquemment pendant 3 minutes
Ajoutez de petites quantités d'eau si nécessaire, environ une cuillère à soupe à la fois, pour éviter que le mélange ne colle
Ajoutez le bouillon, les carottes, le cumin et la feuille de laurier
Portez le mélange à ébullition, puis couvrez et réduisez le feu à feu doux, et laissez mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres
Retirez et jetez la feuille de laurier
En travaillant en petites quantités, mixez la soupe, puis retournez-la dans la casserole
Ajoutez le jus de citron et le sucre, puis remuez pour combiner
Servez chaud ou froid, selon votre préférence