Un potage riche et réconfortant aux saveurs de l'automne, parfait pour une soirée fraîche où chaque cuillerée apporte douceur et originalité.
La recette s'inspire de classiques réconfortants et revisités, apportant une touche moderne et gourmande à un potage traditionnel, idéal pour les soirées fraîches.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, l'oignon émincé et les gousses d'ail hachées sur une planche propre.
Incorporer le brin de romarin, une pincée de sel et une pincée de poivre, puis laisser revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir, environ 8 minutes.
Ajouter le bouquet de chou-fleur et poursuivre la cuisson quelques minutes pour le attendrir.
Intégrer les tranches de poivron rouge et verser le bouillon de poulet dans la casserole.
Couvrir et porter le mélange à ébullition.
Ajouter progressivement les feuilles de chou kale en les laissant flétrir avant d'en incorporer davantage.
Assaisonner avec une pincée de muscade fraîche et laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires, puis ajuster l'assaisonnement selon votre goût.
Répartir le potage dans des bols et saupoudrer généreusement de parmesan râpé pour intensifier la saveur.