Un potage créé à partir de chourico, de rapatou, de pommes de terre et de haricots blancs, le tout cuit dans un bouillon de poulet
Ce potage est inspiré de la cuisine portugaise, où le chourico est un ingrédient très populaire
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver le rapatou et couper les fleurets, les mettre de côté pour une autre occasion ou les ajouter au potage avec les tiges
Enlever les tiges dures des feuilles de rapatou et les réserver
Empiler les feuilles, puis les couper en fines lanières et les mettre de côté
Rincer la boîte de haricots
Dans une grande casserole, ajouter le bouillon, l'eau, le chourico, les pommes de terre, les tiges de rapatou réservées, les haricots et les assaisonnements, puis faire mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres
Retirer les tiges de rapatou et les jeter
Ajouter les feuilles de rapatou coupées au potage et faire mijoter sur feu moyen-bas jusqu'à ce que le rapatou soit cuit
Ajuster l'assaisonnement si nécessaire
Si vous le souhaitez, vous pouvez trancher le chourico et l'ajouter au potage fini
Servir le potage chaud, accompagné de tranches de pain ou de crackers si vous le souhaitez