Un délicieux pot roast de boeuf cuit lentement avec des légumes et des herbes aromatiques.
Le pot roast est un classique de la cuisine américaine, issu de la tradition européenne de cuire lentement les viandes dans un bouillon parfumé. Cette recette rappelle les repas familiaux réconfortants des grands-mères.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 300 degrés Fahrenheit
Faites bouillir le bouillon de bœuf
Décongelez le roast de bœuf et laissez-le atteindre la température ambiante
Frottez le roast de bœuf avec de l'ail
Mettez le roast de bœuf dans un sac avec de la farine et secouez-le soigneusement
Assurez-vous que le roast de bœuf est entièrement enrobé de farine, mais tapotez-le entre vos mains pour enlever l'excès de farine
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole couverte jusqu'à ce qu'elle soit parfumée
Faites dorer le roast de bœuf des deux côtés
Une fois que vous avez retourné le roast de bœuf, ajoutez les poivrons, les carottes et le navet
Versez le bouillon de bœuf bouillant
Ajoutez l'oignon piqué de clous de girofle, les grains de poivre et la feuille de laurier
Portez à ébullition, couvrez puis réduisez le feu à bas (ou placez dans un four préchauffé à 300 degrés Fahrenheit)
Laissez cuire pendant 2 à 3 heures, en retournant le roast de bœuf toutes les heures
Avant la dernière heure de cuisson, ajoutez la sauce Worcestershire, le thym, le basilic, le cumin, la noix de muscade, le curcuma et le romarin
Retirez la feuille de laurier, l'oignon et les grains de poivre avant de servir
Servez avec des légumes et du riz, ou des pommes de terre pour un repas plus traditionnel