Le Posole au porc est un plat traditionnel mexicain à base de porc, d'hominy et de divers ingrédients mijotés ensemble pour créer une soupe épicée et savoureuse.
Le Posole est un plat ancestral qui remonte aux Aztèques, qui le préparaient avec de la chair humaine. Après la conquête espagnole, le porc a remplacé la chair humaine, donnant naissance au Posole au porc que nous connaissons aujourd'hui.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande marmite, combinez le porc, le sel, le poivre, l'origan séché, les piments chipotle et les oignons.
Ajoutez le liquide du hominy ainsi que les feuilles de laurier et suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients.
Portez à ébullition, puis réduisez la chaleur et ajoutez la moitié des oignons. Laissez mijoter couvert pendant 1 heure.
Ajoutez le hominy à la soupe et augmentez la chaleur à moyen-bas. Laissez cuire découvert pendant 45-60 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et la soupe épaissie.
Ajoutez les gousses d'ail et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
Ajoutez le cilantro haché juste avant de servir.
Pour servir, préparez des bols avec des garnitures telles que des tranches d'avocat, des quartiers de citron et des tortillas de maïs.