Porridge riche et crémeux, parfumé à la vanille et relevé d'une touche de sucre demerara et de beurre pour un résultat fondant et gourmand.
Recette inspirée d'un porridge servi lors d'un séjour chez une amie anglaise : simple, chaleureux et toujours réconfortant au petit-déjeuner.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mesurez les flocons d'avoine, l'eau et le lait. Dans une casserole de taille moyenne, versez l'eau et le lait, puis portez à frémissement à feu moyen en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n'accroche.
Ajoutez les flocons d'avoine dans le liquide frémissant, réduisez le feu à doux et remuez vigoureusement pour bien incorporer afin d'obtenir une texture homogène.
Laissez cuire 6 à 8 minutes en remuant régulièrement : le porridge doit épaissir et devenir crémeux. Ajustez la durée selon la texture voulue (moins pour plus fluide, plus pour plus épais).
En fin de cuisson, retirez la casserole du feu. Incorporez la crème entière et le beurre pour apporter onctuosité, puis ajoutez l'extrait de vanille et une pincée de sel. Goûtez et sucrez selon votre préférence avec le sucre demerara.
Pour une touche caramélisée, saupoudrez le sucre demerara sur la surface et laissez fondre quelques instants avant de mélanger doucement, ou servez-le tel quel pour un croquant léger.
Versez le porridge dans des bols chauds et laissez reposer 1 à 2 minutes pour que la texture se stabilise. Ajustez la consistance avec un filet de lait si nécessaire.
Servez immédiatement avec des garnitures au choix : fruits frais, noix, graines ou un filet supplémentaire de crème pour une version ultra-gourmande.