Cette recette associe une épaule de porc fondante à des haricots noirs dans une sauce tomate épicée, pour un résultat riche en saveurs.
Les haricots noirs sont un ingrédient de base dans la cuisine mexicaine, souvent utilisés dans les plats mijotés pour leur texture crémeuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer les haricots noirs et les égoutter
Découper le porc en gros morceaux et les enrober de piment, coriandre moulue et sel
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans une cocotte avec un peu d'huile
Ajouter les morceaux de porc et les faire dorer sur toutes les faces
Incorporer les tomates pelées avec leur jus et les haricots noirs
Verser l'eau et assaisonner de poivre noir
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 3 heures
Servir avec du riz blanc et parsemer de coriandre fraîche ciselée