Des pommes de terre violette cuites au four et remplies d'une crème de cacahuète préparée avec des noix de macadamia, des feuilles de sauge et du bouillon de légumes.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Amérique du Nord, où les pommes de terre violette sont très populaires. Je l'ai adaptée pour la rendre végétalienne et plus savoureuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C.
Faites cuire les pommes de terre dans le four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les oignons et les gousses d'ail.
Faites cuire les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez le sucre brun et une pincée de sel.
Faites cuire pendant quelques minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le mélange soit caramelisé.
Ajoutez les feuilles de sauge dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Retirez les feuilles de sauge de la poêle et laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
Mettez les noix de macadamia, les feuilles de sauge refroidies, le bouillon de légumes et les cacahuètes dans un blender ou un robot culinaire.
Faites blender le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.
Ajoutez du sel et du poivre au goût, puis réservez la crème.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, laissez-les refroidir pendant quelques minutes, puis coupez-les en deux et creusez-les légèrement pour faire de la place à la crème.
Remplissez les pommes de terre de la crème de cacahuète et servez-les chaudes ou à température ambiante.