Des pommes de terre écrasées et rôties au four pour un côté croustillant et un intérieur moelleux
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où les pommes de terre écrasées sont un accompagnement classique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placer les pommes de terre dans un grand plat à pâtisserie
Ajouter de l'eau froide pour les recouvrir d'au moins 5 cm
Ajouter du sel et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 25-30 minutes
Égoutter les pommes de terre et les envelopper dans un linge pour enlever l'excès d'humidité
Retirer le linge et placer les pommes de terre sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
Recouvrir les pommes de terre d'huile d'olive et saupoudrer de sel
Faire glisser les pommes de terre légèrement pour s'assurer qu'elles soient bien enrobées d'huile en dessous
Faire rôtir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 30 minutes