Des pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur et ensuite platées avec des herbes et du fromage
Les pommes de terre sont un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines, cette recette les met en valeur de manière originale
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laisser les pommes de terre entières
Placer les pommes de terre dans un panier à vapeur au-dessus d'eau dans une cocotte
Couvrez et portez à ébullition
Cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Retirer les pommes de terre du panier à vapeur et laisser refroidir
Si vous préparez à l'avance, couvrez et réfrigérez à ce stade
Préchauffer le four à 220°C
Mettre les pommes de terre dans un grand bol et les mélanger avec les assaisonnements et l'huile d'olive
Transférer les pommes de terre sur une plaque de four
Placer un morceau de film plastique légèrement sur les pommes de terre
En utilisant une petite casserole lourde, écraser délicatement chaque pomme de terre sous le film plastique pour les aplatir à environ 1,3 cm d'épaisseur
Retirer le film plastique et disposer les pommes de terre de manière uniforme dans la plaque
Racler l'huile assaisonnée restante dans le bol et la verser sur les pommes de terre
Saupoudrer légèrement de sel de kosher supplémentaire
Faire rôtir au four pendant 20-25 minutes
Si vous utilisez du parmesan, saupoudrez-le pendant les 5 dernières minutes de cuisson