Des pommes de terre nouvelles cuites à la perfection et servies avec une sauce aux noix
Cette recette est idéale pour accompagner un plat de viande ou de poisson
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir légèrement
Couper les pommes de terre en deux ou en quartiers, selon leur taille
Réserver les pommes de terre
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter les échalotes et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient ramolies
Ajouter les pommes de terre et cuire, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous côtés
Saupoudrer les pommes de terre de sel et de poivre de Cayenne
Ajouter les noix et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement toastées
Transférer les pommes de terre dans un grand bol de service
Ajouter l'huile de noix, le jus de citron et les feuilles de persil, et mélanger délicatement pour enrober