Une recette d'accompagnement original qui marie la texture fondante des patates douces et le côté rustique des pommes de terre classiques, le tout gratiné au fromage.
Cette préparation s'inspire des baked potatoes anglaises, revisitées avec une touche de couleur et de douceur naturelle apportée par les patates douces.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Laver soigneusement les pommes de terre et les patates douces puis les piquer avec une fourchette sur toute leur surface
Enfourner pour environ 60 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec un couteau
Retirer du four et laisser refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler
Couper les pommes de terre classiques en deux dans le sens de la longueur
Évider délicatement la pulpe en veillant à ne pas déchirer la peau, conserver les peaux intactes
Dans un saladier, écraser la pulpe des pommes de terre classiques avec la crème fraîche, le lait et la moitié du fromage râpé
Incorporer la ciboulette ciselée et saler selon le goût
Dans un autre récipient, écraser la chair des patates douces avec le reste du fromage et assaisonner
Remplir les peaux de pommes de terre classiques en répartissant les deux préparations côte à côte
Disposer sur une plaque de cuisson et remettre au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré