Des pommes de terre fondantes accompagnées de lard croustillant et de gouda fumé, relevées par des épices chaleureuses.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires campagnardes où les pommes de terre constituent la base de nombreux plats réconfortants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition une casserole d'eau salée et y cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres
Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir légèrement avant de les couper en gros morceaux
Faire dorer le lard dans une grande poêle jusqu'à obtenir une texture croustillante
Retirer le lard de la poêle et l'égoutter sur du papier absorbant puis l'émietter grossièrement
Dans la même poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons avec le cumin et le piment
Ajouter les morceaux de pommes de terre et les faire dorer légèrement avec les oignons et les épices
Répartir le lard émietté et le fromage sur la préparation puis couvrir à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu