Cette polenta crémeuse préparée avec du parmesan et du beurre constitue un accompagnement rustique et réconfortant, parfait pour accompagner des plats en sauce ou des légumes rôtis.
La polenta est une préparation traditionnelle italienne à base de farine de maïs, consommée depuis des siècles dans les régions du nord de l'Italie comme plat de base paysan.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais
Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Verser l'eau dans la casserole et porter à ébullition
Incorporer progressivement la semoule de maïs en pluie tout en remuant vigoureusement au fouet
Poursuivre la cuisson à feu doux en remuant régulièrement pendant environ vingt minutes jusqu'à ce que la polenta épaississe et se détache des parois
Hors du feu, ajouter le parmesan râpé et mélanger jusqu'à incorporation complète
Rectifier l'assaisonnement avec le sel selon le goût