Cette polenta crémeuse préparée avec du lait et enrichie de fromages fondants constitue un accompagnement délicat pour les plats de viande ou de légumes.
La polenta, à base de semoule de maïs, est traditionnellement consommée dans le nord de l'Italie et s'accommode avec de nombreuses préparations.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Verser le lait et l'eau dans une casserole à fond épais et porter à ébullition à feu moyen
Incorporer la semoule de maïs en pluie fine tout en remuant constamment avec un fouet
Réduire le feu et laisser cuire doucement pendant 20 minutes en remuant régulièrement
Saler et poivrer selon votre goût en cours de cuisson
Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu'à incorporation complète
Incorporer la crème fraîche épaisse et les fromages en remuant énergiquement
Vérifier l'assaisonnement et servir immédiatement tant que la préparation est crémeuse