Des poitrines de poulet tendres et moelleuses, servies avec une sauce crémeuse et parfumée aux champignons, pour un repas élégant et délicieux
Cette recette est inspirée des plats traditionnels de la cuisine française, où les poitrines de poulet sont souvent servies avec des sauces crémeuses et parfumées
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonner les poitrines de poulet avec du poivre et du sel sur les deux côtés
Faire chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen
Ajouter les poitrines de poulet et les faire cuire, en les retournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la température interne atteigne 74°C
Transférer les poitrines de poulet sur une assiette et les recouvrir de papier aluminium pour les garder au chaud
Ajouter des échalotes à la poêle et les faire cuire, en les remuant, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées
Ajouter des champignons et les faire cuire, en les remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Verser du vermouth dans la poêle et le faire réduire, en grattant les morceaux dorés, jusqu'à ce qu'il soit presque complètement évaporé
Verser du bouillon de poulet dans la poêle et le faire réduire de moitié
Mélanger la crème et les ciboulettes, puis retourner à ébullition
Ajouter les poitrines de poulet à la sauce et les faire chauffer pendant quelques minutes