Une délicieuse poitrine de poulet au romarin accompagnée d'une sauce au moutard crémeuse.
Le romarin, ingrédient phare de cette recette, était déjà utilisé dans la cuisine antique pour ses vertus aromatiques et médicinales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen
Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre
Faire cuire les poitrines de poulet dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et ne soient plus roses au centre, environ 20 minutes, en les retournant plusieurs fois
Retirer les poitrines de poulet de la poêle et les mettre sur une assiette
Ajouter le beurre restant dans la poêle
Faire sauter les oignons et les champignons pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Retirer les oignons et les champignons de la poêle et les ajouter aux poitrines de poulet
Ajouter le vin blanc, le bouillon de poulet, le sel et le romarin dans la poêle
Augmenter le feu à feu moyen-élevé et faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 5 minutes
Incorporer la moutarde et le persil dans la sauce
Remettre les poitrines de poulet et les légumes dans la poêle
Faire mijoter à feu bas pendant 5-10 minutes pour réchauffer
Garnir avec des branches de romarin et servir