La poitrine de porc braisée est un plat réconfortant et délicieux, parfait pour les soirées d'hiver
Cette recette a été inspirée par les traditions culinaires asiatiques et occidentales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Faites des incisions diagonales sur la peau du porc, espacées d'environ 1 cm
Mélangez l'huile et le sel, puis frottez le mélange sur la peau et les incisions
Dans un grand plat à four, mélangez l'eau, le bouillon de poulet, la sauce soja, le vin, le sucre, les gousses d'ail, le gingembre, la cannelle, les flocons de piment et le jus d'orange
Placez la poitrine de porc dans le plat et faites cuire pendant 1 heure et 20 minutes
Augmentez la température à très haute et faites cuire jusqu'à ce que la peau soit croustillante
Gardez la viande au chaud, puis filtrez la sauce dans une casserole et retirez le gras de surface
Ajoutez les quartiers de pruneaux à la sauce et faites cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi
Servez avec du riz et des légumes vapeur