Une poitrine de dinde farcie avec une mixture de fruits, d'herbes et de saveurs, recouverte d'une sauce délicate et servie avec une sauce à base de jus de cuisson
Cette recette a été inspirée par les traditions culinaires françaises et américaines, avec une touche personnelle pour rendre le plat encore plus délicieux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 190°C
Étaler la poitrine de dinde à plat sur une feuille de papier sulfurisé
Battre la poitrine avec un rouleau à pâtisserie pour lui donner une épaisseur régulière
Faire chauffer une poêle sur feu moyen et ajouter une cuillère à soupe de beurre
Faire sauter les oignons et les pommes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis
Ajouter les herbes et les épices, puis mélanger
Transférer la mixture dans un bol et ajouter un œuf battu
Si la farce est trop sèche, ajouter un peu d'eau
Étaler la farce sur la poitrine de dinde, en laissant une bordure de 2 cm autour
Rabattre les filets de dinde sur la farce et les attacher avec des cure-dents ou du fil de cuisine
Mettre la poitrine de dinde sur une grille dans un plat de cuisson et badigeonner avec une sauce à base de jus de cuisson
Faire cuire pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes, en badigeonnant régulièrement avec la sauce
Laisser reposer la dinde pendant 15 minutes avant de la trancher et de la servir