Une poitrine de dinde marinée dans un mélange de chili, de moutarde et de sucre, puis grillée à la perfection
Cette recette est inspirée des traditions américaines de grillade et de barbecue
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les chips de bois dans de l'eau pendant au moins une heure avant de cuisiner
Légerement badigeonner une petite poêle avec de la spray antiadhésif
Faire cuire les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Mélanger la moutarde brune, le sucre, la poudre de chili, le cumin et le poivre dans la poêle
Faire cuire pendant une minute supplémentaire
Faire une poche sous la peau de la poitrine de dinde avec les doigts
Étaler le mélange d'oignons de manière uniforme sous la peau
Insérer un thermomètre à viande dans la poitrine de dinde
Égoutter les chips de bois, si utilisées
Disposer des braises medium-chaudes autour d'un plat de cuisson
Saupoudrer environ une tasse de chips de bois sur les braises
Placer la poitrine de dinde sur une grille de cuisson dans un plat de rôtisserie
Couvrit et faire griller pendant environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 70 degrés
Ajouter des braises et des chips de bois toutes les 20 à 30 minutes
Retirer la poitrine de dinde du grill
Couvrit avec du papier aluminium et laisser reposer pendant 15 minutes avant de trancher