Découvrez cette recette de poitrine de boeuf fumée à la bière brune, un plat réconfortant et savoureux idéal pour les grandes occasions.
Cette recette de poitrine de boeuf fumée à la bière brune est inspirée des traditions culinaires américaines, où le boeuf est souvent cuit lentement pour obtenir une tendreté extrême.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre cuisine pour la préparation de la recette.
Enfilez des gants pour manipuler la viande et éviter de vous salir les mains avec le liquide fumé.
Coupez la poitrine de boeuf en deux morceaux et frottez-la généreusement avec du liquide fumé, du sel de céleri, du poivre et du sel.
Disposez la viande dans une cocotte ou un faitout et recouvrez-la de rondelles d'oignon.
Dans un bol, mélangez la bière brune et la sauce Worcestershire.
Versez le mélange à la bière sur la viande et couvrez la cocotte.
Faites cuire à feu doux pendant 10 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Retirez la viande de la cocotte et gardez-la au chaud.
Filtrez le jus de cuisson et transférez-le dans une petite casserole.
Mélangez la fécule de maïs et l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez la pâte de fécule au jus de cuisson et portez à ébullition.
Faites cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Coupez la viande en tranches fines et servez-la avec la sauce.