Un délicieux plat de poisson servit sur une purée de lentilles parfumée au thym et au citron
Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient semi-fermes
Faire sauter une gousse d'ail écrasée dans l'huile d'olive dans une poêle
Mélanger les lentilles cuites, le vin blanc, le zeste de citron, le sel, le poivre et le thym dans la poêle
Faire simrer le mélange pendant 15 minutes
Réduire le mélange de lentilles en purée à l'aide d'un blender
Répartir la purée de lentilles sur 4 assiettes
Faire chauffer l'huile d'olive restante dans une poêle et y ajouter les filets de poisson
Faire cuire les filets de poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits
Disposer un filet de poisson sur chaque assiette de purée de lentilles
Décorer avec un brin de thym frais et des olives noires