Un délicieux poêlé de poisson au pomme de terre, pané et frit jusqu'à croustillant.
Cette recette m'a été transmise par ma grand-mère qui la préparait souvent pour les grandes occasions familiales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines
Couper les filets de poisson en tranches de même taille que les pommes de terre
Faire blanchir les pommes de terre pendant 2-3 minutes pour les rendre plus tendres
Placer chaque filet de poisson entre deux tranches de pomme de terre
Maintenir les tranches de pomme de terre ensemble et tremper le poêlé dans la pâte à frire pour le recouvrir complètement
Faire frire le poêlé dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, en le retournant une fois
Assaisonner avec du sel et du vinaigre et servir chaud