Un poisson frit croustillant et parfumé, préparé avec des épices et des herbes fraîches, accompagné d'une salade légère
Cette recette est inspirée de la cuisine antillaise, où le poisson frit est un plat très populaire
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver le poisson et le sécher avec du papier absorbeur
Saigner un peu de jus de citron sur la chair
Mélanger l'ail, l'oignon, le poivron, le coriandre et les épices dans un blender pour obtenir une pâte
Étaler la pâte sur le poisson et laisser mariner pendant au moins 15 minutes
Chauffer de l'huile dans une poêle
Mettre de la farine plates dans un bol et y tremper le poisson
Faire frire le poisson dans l'huile chaude, sans surcharger la poêle
Faire frire le poisson de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré
Retirer le poisson de la poêle et le placer sur du papier absorbeur pour éliminer l'excès d'huile
Servir avec une salade légère sur le côté