Poisson frit à la sauce tomate épicée
Cette recette de poisson frit à la sauce tomate épicée est idéale pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Les filets de poisson sont panés et frits à la perfection, puis servis avec une sauce tomate épicée et des courgettes sautées.
La sauce tomate épicée est inspirée de la cuisine nord-africaine, où le harissa est un ingrédient courant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et essuyer les filets de poisson, les assaisonner de sel et de poivre, puis les badigeonner de jus de citron
Mélanger la farine, les chapelures et le paprika dans un bol
Peler les courgettes et les couper en rondelles de 1/4 inch d'épaisseur
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire frire les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les égoutter sur du papier absorbant
Dans la même huile, faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter la sauce tomate, le harissa, l'ail, le sel et le poivre, puis laisser cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement
Ajouter le jus de citron restant à la sauce tomate
Pendant ce temps, chauffer 1/2 inch d'huile de canola dans une poêle, y faire frire les filets de poisson jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis les égoutter sur du papier absorbant
Servir les filets de poisson et les courgettes dans un plat peu profond, les napper de sauce tomate épicée