Un filet de poisson pané avec des capelans et des amandes, servi avec une sauce citronnée
Cette recette est inspirée des poissons méditerranéens, où les capelans et les amandes sont souvent utilisés pour ajouter du parfum et de la texture
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la farine, le sel et le poivre
Enrober les filets de poisson dans le mélange de farine, secouer l'excès
Faire fondre le beurre et l'huile dans une grande poêle antiadhésive
Cuire les filets de poisson par batches, 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants
Retirer les filets de poisson de la poêle et les couvrir de papier aluminium pour les garder au chaud
Répéter l'opération pour chaque batch, en ajoutant de l'huile et du beurre si nécessaire
Ajouter les amandes et les capelans dans la poêle, faire cuire 2 minutes, jusqu'à ce que les amandes soient dorées
Ajouter le jus de citron et faire cuire 1 minute, jusqu'à ce que le tout soit chaud et parfumé
Verser la sauce sur les filets de poisson et servir immédiatement