Un plat de poisson cuit dans une sauce crèmeuse de tomate, parfumé d'herbes et d'épices
Cette recette est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où le poisson et les tomates sont des ingrédients de base
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter les tomates, le vin blanc, le persil, le poivre, le sucre et le sel, et remuer
Porter à ébullition, puis réduire le feu et ajouter les filets de poisson
Laisser cuire le poisson pendant 7 minutes, ou moins si les filets sont fins
Retirer le poisson de la poêle avec une écumoire et le mettre au four pour le garder chaud
Faire réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et crémeuse
Ajouter la crème fraîche et laisser réduire à nouveau
Goûter la sauce et ajouter des épices si nécessaire
Verser la sauce sur le poisson et servir