Un poisson tendre et savoureux, accompagné d'une sauce à la mandine et de légumes frais
Cette recette de poisson à la mandine est inspirée de la cuisine traditionnelle française et est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un plat peu profond, mélangez l'œuf et le lait
Trempez les filets de poisson dans le mélange, en laissant l'excès couler, puis roulez-les dans la farine assaisonnée
Secouez l'excès de farine
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu modérément élevé jusqu'à ce que la mousse ait disparu, puis cuisez le poisson en deux fois, pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il se délite facilement
Transférez le poisson dans un plat et gardez-le au chaud dans un four à 90°C
Ajoutez les amandes à la poêle et faites-les cuire pendant 1 minute, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées clair
Ajoutez le jus de citron, la sauce Worcestershire et le persil
Faites cuire le mélange, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit chauffé et versez-le sur le poisson