Pois chiches rôtis, enrobés d'un mélange sucre-cannelle léger. Croquants en refroidissant, parfaits pour les enfants et pour une pause saine. Recette simple, végétalienne et facile à emporter.
Adaptée librement d'une idée de livre de cuisine santé, cette version sucrée a souvent été testée pour plaire aux enfants : le croustillant arrive surtout en refroidissant, patience recommandée !
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Chemisez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pour éviter que les pois chiches collent.
Égouttez et rincez la boîte de pois chiches, puis séchez-les très soigneusement dans un torchon propre ou du papier absorbant : l'humidité empêche le croquant.
Si vous le souhaitez, frottez légèrement les pois chiches entre vos mains ou dans le torchon pour retirer quelques peaux détachées (optionnel mais améliore le croustillant).
Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le sucre, la cannelle et la pincée de sel jusqu'à obtenir une texture homogène.
Ajoutez les pois chiches secs dans le bol et mélangez bien pour qu'ils soient uniformément enrobés du mélange sucre-cannelle.
Étalez les pois chiches en une seule couche sur la plaque préparée, en veillant à laisser de l'espace entre eux pour une cuisson uniforme.
Enfournez 25 à 30 minutes en remuant la plaque ou en secouant délicatement les pois chiches toutes les 10 minutes pour dorer de manière homogène. Surveillez les dernières minutes pour éviter qu'ils ne brûlent.
Sortez la plaque du four et laissez complètement refroidir les pois chiches sur la plaque : ils deviendront beaucoup plus croustillants en refroidissant (laisser reposer environ 10 minutes).
Goûtez et ajustez éventuellement avec une petite pincée de sel ou un soupçon de cannelle supplémentaire. Conservez dans un contenant hermétique une fois totalement refroidis.