Une recette simple et saine de pois chiches et brocoli rôtis à l'ail, parfaite comme accompagnement ou en plat principal.
Cette recette s'inspire des traditions méditerranéennes où les légumes rôtis sont une base de l'alimentation quotidienne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C et tapissez une plaque de papier cuisson.
Égouttez et rincez les pois chiches puis séchez-les bien avec un torchon pour éviter l'humidité.
Détaillez le brocoli en petits bouquets et, si vous le souhaitez, coupez les tiges en rondelles fines.
Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, le brocoli, l'ail écrasé, l'huile d'olive, le jus de citron, le paprika, le cumin, le sel et le poivre jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
Répartissez en une seule couche sur la plaque en évitant de surcharger pour favoriser la cuisson uniforme.
Enfournez 20 à 30 minutes en remuant une fois à mi-cuisson ; les pois chiches doivent être dorés et le brocoli légèrement croustillant sur les bords.
Retirez du four, laissez tiédir 2 à 3 minutes puis ajoutez le persil ciselé et rectifiez l'assaisonnement.
Servez chaud avec un filet de jus de citron supplémentaire ou en accompagnement d'une purée de chou-fleur pour un repas complet.