Une recette de pois à yeux noirs cuisinés avec du jambon et des herbes, servie avec des tomates et de la sauce poivron.
Cette recette de pois à la New-Yorkaise est inspirée de la cuisine du sud des États-Unis, où les pois à yeux noirs sont un ingrédient traditionnel. Elle a été popularisée dans la ville de New York par les immigrants du sud, qui ont apporté leurs traditions culinaires avec eux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé
Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 3 minutes
Ajouter le jambon et l'ail et faire sauter pendant 3 minutes
Ajouter les pois, le bouillon de poulet, le thym, le poivre et la sauge et remuer
Porter à ébullition, puis réduire la chaleur et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant occasionnellement
Assaisonner à goût avec du sel et du poivre
Servir chaud, garni de tomatesconcassées, d'oignons verts émincés et de sauce poivron