Un dessert classique où les poires sont cuites dans du beurre clarifié avec des noix de pin et des raisins, puis arrosées de miel et d'eau de fleur d'oranger
Les poires sont un fruit très ancien et ont été cultivées depuis des milliers d'années
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Peler et épépiner les poires
Couper chaque poire en 12 morceaux et les saupoudrer de jus de citron pour les empêcher de noircir
Faire chauffer le beurre clarifié et faire sauter les morceaux de poire à feu moyen
Ajouter les noix de pin et les raisins, faire cuire pendant 1 minute puis ajouter le miel
Remuer immédiatement les poires pour les faire caraméliser de manière uniforme
Ajouter l'eau de fleur d'oranger pour déglacer les poires
Servir chaud