Préparez des pockets petit-déj chauds à emporter avec des ingrédients simples comme des œufs, des saucisses et du cheddar, et congelez-les pour une dégustation rapide.
Les 'pocket breakfast' ou petits-déjeuners dans un pain sont une tradition issue des cultures où l'on mange sur le pouce, comme à Istanbul avec les 'lahmacun' ou au Moyen-Orient avec les 'shawarma'. Cette recette s'inspire de cette idée pour un petit-déjeuner pratique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C et chemisez une plaque de papier cuisson.
Râpez grossièrement les pommes de terre, pressez-les dans un torchon pour enlever l'excès d'eau, puis mélangez-les avec 1 c. à s. d'huile, sel et poivre.
Étalez les pommes de terre en petits tas sur la plaque et enfournez 15–20 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Pendant la cuisson, hachez l'oignon et le poivron ; faites chauffer 1 c. à s. d'huile dans une poêle et faites revenir jusqu'à tendreté.
Ajoutez la saucisse émiettée dans la poêle et faites-la dorer ; réservez avec les légumes.
Battez les œufs avec le lait, salez légèrement puis faites-les cuire en brouillade crémeuse dans une poêle antiadhésive à feu moyen ; retirez du feu avant qu'ils ne soient secs.
Coupez le cheddar en lamelles ou râpez-le. Assemblez chaque pita : une base d'œufs brouillés, quelques cuillerées de pommes de terre rissolées, la saucisse et légumes, puis le cheddar. Ajoutez un brin de persil si désiré.
Fermez les pitas en les pliant comme un portefeuille, enveloppez-les individuellement dans du film ou placez-les dans des sacs congélation. Pour congeler, disposez à plat au congélateur.
Pour réchauffer : décongelez 10–15 min au micro-ondes puis chauffez 90–120 s à puissance moyenne, ou enfournez 10–12 min à 180 °C si sortis du surgélateur.
Dégustez chaud, et ajustez sel/poivre ou ajoutez une sauce légère au moment de servir selon vos goûts.