Cette recette innovante revisite le traditionnel pain perdu en créant des pochettes garnies d'un mélange onctueux de cream cheese et de noix de pécan, enrobées d'une croûte croustillante de corn flakes. Un plaisir à la fois doux et croquant pour un petit-déjeuner original.
Inspirée de recettes familiales modernisées, cette préparation a conquis petits et grands lors d’un brunch dominical, mêlant tradition et originalité pour revisiter le pain perdu.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélangez le cream cheese avec la vanille, les noix de pécan grossièrement hachées et 2 cuillères à soupe de sucre, puis réservez ce mélange.
Dans un autre saladier, battez les œufs avec le lait et une pincée de muscade en y incorporant 4 cuillères à soupe de sucre, jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Placez les corn flakes dans un sac plastique et écrasez-les légèrement avec un rouleau à pâtisserie, puis transférez-les dans une assiette creuse.
À l'aide d'un couteau, incisez délicatement chaque tranche de pain sur un côté pour créer une poche sans détacher complètement l'épaisseur.
Garnissez généreusement l'intérieur de chaque poche avec le mélange crémeux préparé au préalable.
Chauffez une poêle légèrement graissée à feu moyen pour préparer la cuisson.
Trempez chaque poche de pain dans le mélange œufs-lait, en veillant à bien l'imprégner de tous ses côtés.
Enrobez ensuite chaque poche dans les corn flakes écrasés afin d’obtenir une croûte croustillante sur l’ensemble de la surface.
Faites cuire les pochettes dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de chaque côté.
Servez chaud, agrémenté de sirop d'érable ou de miel selon votre goût.