Les pêches pochées sont servies avec une sauce de framboises faite maison, pour un dessert à la fois simple et élégant.
Les pêches pochées sont un dessert classique de l'été, mais en ajoutant une sauce de framboises, on donne une touche de fraîcheur et de saveur supplémentaire à ce dessert traditionnel
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir le jus de pomme, l'eau, les bâtons de cannelle, les baies de piment et les graines de cardamome dans une grande casserole
Ajouter les pêches et laisser pocher pendant 10 minutes
Retirer les pêches de la casserole et les plonger dans un bain d'eau froide pour arrêter la cuisson
Éplucher les pêches et les couper en deux, en retirant les noyaux
Mettre les pêches dans un bol en verre ou en porcelaine
Faire chauffer le sucre et l'eau dans une petite casserole pour faire un sirop, en surveillant la température pour obtenir un sirop épais
Mélanger les framboises et le sirop dans un blender pour obtenir une sauce lisse
Ajouter les framboises restantes à la sauce et mélanger délicatement
Servir les pêches pochées avec la sauce de framboises et garnir de crème fraîche si désiré