Pilaf de riz brun savoureux, préparé avec des ingrédients du placard : riz brun, bouillon, oignon et herbes. Parfait comme accompagnement sain pour vos plats du quotidien.
Je prépare souvent ce pilaf quand je veux un accompagnement sain et sans prise de tête : il réchauffe et parfume n'importe quel plat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer le riz brun à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, puis égoutter.
Émincer finement l'oignon et hacher l'ail. Couper la carotte en petits dés.
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faire revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter l'ail et la carotte et cuire 2 minutes de plus.
Ajouter le riz égoutté dans la casserole et remuer 1 à 2 minutes pour enrober les grains d'huile et les torréfier légèrement.
Verser le bouillon de légumes, ajouter la feuille de laurier, le sel et le poivre. Porter à ébullition, réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz tendre.
Éteindre le feu et laisser reposer, toujours couvert, 5 minutes pour que les grains terminent leur cuisson à la vapeur.
Retirer la feuille de laurier, égrainer le riz à la fourchette, incorporer le persil haché et le zeste de citron si utilisé. Goûter et rectifier l'assaisonnement avant de servir.