Inspiré d'un classique aux sept épices, ce pilaf délicatement parfumé offre un mélange subtil d'épices et de douceur. Ses notes exotiques en font un accompagnement idéal pour le porc ou le poulet.
Cette recette revisite un traditionnel pilaf en y ajoutant une touche d'eau de rose et des raisins dorés, rappelant les saveurs envoûtantes du Moyen-Orient.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen.
Ajoutez l'oignon finement émincé et laissez-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Incorporez le riz long grain ainsi que les épices : cardamome, paprika, coriandre, cannelle, cumin, poivre et noix de muscade. Mélangez bien pour enrober le riz.
Laissez le riz dorer légèrement en remuant pendant environ 5 minutes afin de libérer les arômes.
Versez le bouillon de légumes et l'eau, portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez la casserole.
Laissez mijoter pendant 15 minutes afin que le riz absorbe tout le liquide, puis retirez la casserole du feu et laissez reposer, toujours couverte, pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite les épinards frais hachés, les raisins dorés et les amandes effilées. Mélangez délicatement, ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Terminez en apportant une touche finale avec un filet d'eau de rose selon votre goût.